Чизкейк – это десерт из нежного сыра, который обожают практически все. Существует множество видов этих творожных тортиков, и сегодня мы представляем вам самые простые и вкусные рецепты.

Также вам понравится наша публикация Вкуснейшие рецепты панкейков для вас и вашей семьик

Творожный чизкейк с вишней: рецепт с фото

Ингредиенты для чизкейка:

• 1 чашка крошки жирного печенья

• ½ чашки измельченных грецких орехов

• 1/3 чашки растопленного сливочного масла

• 1 ¾ стакана сахара

• 700 грамм сливочного сыра

• 6 яиц

• 2 чашки сметаны

• 2 ст.л. крахмала

• 1 ст.л. лимонного сока

• 2 ч.л. ванильного экстракта

Для вишневого топинга:

• 500 грамм вишни

• 250 грамм сахара

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. В тарелке смешайте первые три ингредиенты и ¼ стакана сахара. Выложите смесь на дно и утрамбуйте ее рукой, по краям сделайте небольшие бортики из печенья.

• Теперь взбейте миксером на средней скорости сливочный сыр и медленно всыпьте в него 1 ½ стакана сахара, перемешайте. Продолжайте взбивать на небольшой скорости и вбейте яйца, сметану, крахмал, лимонный сок и экстракт. Перемешивайте смесь миксером еще три минуты.

• Вылейте смесь в форму для выпечки на корж из печенья и выпекайте 1 час. Выключите духовку и оставьте стоять чизкейк еще на 30 минут. Достаньте торт из духовки, подождите когда он остынет и поставьте в холодильник.

• Украсьте чизкейк вишневым вареньем или приготовьте джем самостоятельно: очистите 500 грамм вишни от косточек, посыпьте 250 граммами сахара и поставьте вариться на минимальном огне 1 час.

Шоколадный чизкейк брауни: рецепт с фото

Ингредиенты:

• 450 грамм сыра сливочного

• 150 грамм сахара

• ½ ч.л. ванили

• 2 яйца

• 70 грамм темного шоколада

• 200 грамм шоколадного печенья

• 70-80 грамм растопленного сливочного масла

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Сделайте из печенья крошку и измельчите его максимально мелко, смешайте со сливочным маслом. Выложите смесь на дно формы для выпечки и тщательно утрамбуйте.

• Смешайте миксером на средней скорости сыр, сахар и ваниль, затем добавьте яйца. Снова перемешайте и влейте растопленный на водяной бане шоколад.

• Перелейте сырную смесь в форму для выпечки и поставьте в духовку на 40-50 минут. Выключите духовку и оставьте стоять чизкейк на 50-60 минут, затем достаньте, дайте остыть и поместите в холодильник на ночь.

Чизкейк с белым шоколадом и малиной

Ингредиенты:

• 350 грамм шоколадного печенья

• 100 грамм растопленного сливочного масла

• 500 грамм сливочного сыра

• ½ стакана сахара

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• 125 грамм белого шоколада

• 250 мл жирных сливок

• 1 чашка свежей или замороженной малины

• Дополнительная малина для украшения

Приготовление:

• Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Измельчите печенье в крошку ступкой или блендером, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. При необходимости добавьте больше масла.

• Выложите печенье с маслом в форму, сделайте небольшие бортики и поставьте в холодильник, пока делаете начинку.

• Смешайте сыр, сахар, ваниль. Отдельно взбейте сливки, затем влейте их в сырную смесь.

• Растопите шоколад на водяной бане, затем вылейте его в тарелку с сырной смесью, снова перемешайте.

• Если вы используете замороженную малину, разморозьте ее и устраните лишнюю жидкость. Всыпьте малину в сыр и выложите полученную массу на корж из печенья и снова поставьте в холодильник на несколько часов. По желанию украсьте торт ягодами.

Лимонный чизкейк: рецепт с фото

Ингредиенты:

• 150 грамм шоколадного печенья

• 4-5 ст.л. растопленного сливочного масла

• 1 ½ чашки жирных сливок

• 100 грамм белого шоколада

• 600 грамм сливочного сыра

• 1 измельченный лимон

• ½ чашки сахара

• 1 ст.л. крахмала

• 1 стакан сметаны

• 2 ч.л. ванильного экстракта

• 3 больших яйца

Приготовление:

• Выложите в форму для выпекания пергаментную бумагу на дно или смажьте ее маслом. Измельчите печень в кухонном комбайне или блендере, тщательно перемешайте со сливочным маслом и выложите на дно формы, поставьте в холодильник и займитесь начинкой.

• Растопите белый шоколад на водяной бане и добавьте сливки, оставьте охлаждаться. Взбейте сыр, лимонную мякоть и цедру, сахар, крахмал, сметану и ваниль. Теперь смешайте смесь с шоколадом и сливками, затем вбейте яйца и мешайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой.

• Вылейте начинку в форму для выпекания, нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 50-60 минут, выключите огонь и оставьте торт стоять в ней еще на час, затем дайте остыть и поставьте в холодильник на несколько часов. Смажьте чизкейк лимонным джемом и подавайте! Вы можете заменить джем на лимонное желе. 

Интернет-журнал для женщин Delafe.ru - рецепты здорового питания