Торт Красный Бархат родом из южной части Америки, где он стал популярен несколько лет назад. Сейчас его готовят и у нас, вы можете сделать это кондитерское произведение своими руками!

Существует множество вариантов оформления этого торта, он представлен в виде нескольких слоев, тонкого бисквита, капкейков. Мы хотим представить вам два самых популярных рецепта Красного Бархата.

Торт Красный Бархат оригинальный рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Для теста

• 2 ½ стакана просеянной муки

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 ч.л. соли

• 2 ст.л. какао-порошка

• 60 грамм красного пищевого красителя

• ½ чашки размягченного сливочного масла

• 1 ½ стакана сахара

• 2 яйца комнатной температуры

• 1 ч.л. жидкого ванильного экстракта или ванильный сахар

• 1 стакан кефира или йогурта без добавок

• 1 ч.л. уксуса

• 1 ч.л. соды

Для крема

• 450 грамм сливочного сыра

• ½ чашки размягченного сливочного масла

• Ванильный сахар

• 2 ½ чашки сахарной пудры

• Щепотка соли

Бисквит Красный Бархат: приготовление

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, сахаром и солью, отложите емкость в сторону.

• В небольшой тарелке смешайте пищевой краситель и какао-порошок, не должно быть комков, тоже отставьте в сторону.

• В большой миске взбейте миксером масло, яйца и сахар. У вас должна получиться легкая и воздушная смесь, это займет 3-4 минуты. Теперь сюда же добавьте краситель с какао, экстракт ванили, 1/3 смеси из муки и снова взбейте, в конце влейте половину кефира.

• Теперь всыпьте еще 2/3 смеси муки и оставшийся кефир, снова перемешайте миксером. В конце добавьте оставшуюся муку и опять перемешайте.

• Мажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. В маленькой тарелке смешайте уксус и соду, они будут шипеть. Добавьте смесь в тесто и помешайте.

• Вылейте готовое тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут, проверяйте готовность зубочисткой.

Теперь начинаем готовить крем. С помощью миксера взбейте сыр и масло до получения однородной массы, включите его на низкую скорость и всыпьте сахарную пудру, соль и ваниль. Снова включите максимальную скорость и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет воздушной. Поставьте в холодильник.

Разрежьте корж на две части, смажьте их кремом. Теперь покройте сырной массой весь торт в 2 слоя. По желанию можете украсить.

Капкейки Красный бархат

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 ½ чашки муки

• 1 чашка сахара

• 1 ст.л. какао-порошка

• ¼ ч.л. соли

• 1 яйцо

• ½ чашки растительного масла

• ¾ чашки кефира

• 1 ст.л. красного пищевого красителя

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• ½ ч.л. соды

• ½ ч.л. уксуса

Для крема:

• 220 грамм сливочного сыра

• 50 грамм сливочного масла комнатной температуры

• 2 чашки сахарной пудры

• 1 ст.л. сливок или молока

• 2 ч.л. экстракта ванили

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите в форму для кекса бумажные формочки.

• Смешайте муку, сахар, какао и соль, отставьте.

• В большой миске взбейте яйцо, растительное масло, кефир, краситель, экстракт ванили. Затем добавьте смесь из муки, сахара, соли и разрыхлителя. Мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

• Смешайте уксус и соду, добавьте их в готовое тесто. Заполните формочки на 2/3 и выпекайте 18-20 минут.

• Вытяните кексы и дайте им охладиться. Для приготовления глазури смешайте масло и сыр, взбейте их на высокой скорости миксером 1-2 минуты. Добавьте пудру, сливки и экстракт ванили, перемешайте на низкой скорости миксера, затем увеличьте ее до средней и продолжайте взбивать еще 3 минуты.

• Выложите крем в кондитерский мешочек и украсьте им кексы, когда они остынут.

Интернет-журнал Delafe.ru - оригинальные рецепты