Сыр рикотта – нежный, воздушный и ароматный. Производят его в Италии, именно поэтому он отличается высокой ценой. Но что делать, ведь так хочется полакомиться…Неужели придется тратить деньги на заморский продукт? Нет, в этом нет необходимости, ведь вы можете приготовить его самостоятельно и простых ингредиентов. Как это сделать, мы расскажем и покажем вам ниже.

Сыр рикотта в домашних условиях: пошаговый рецепт

В домашней рикотте нет стабилизаторов, поэтому сыр получается натуральным. Вас приятно удивит его нежная текстура и легкость. Для того чтобы приготовить этот изысканный продукт дома, вам понадобится молоко, сливки, лимонный сок и соль. Как видите, все компоненты простые и есть в каждом магазине. Вам не придется контролировать температуру, ведь готовить сыр вы будете в микроволновке, это займет минимум времени.

Ингредиенты:

• 8 чашек молока
• 2 чашки жирных сливок
• ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч.л. соли

Приготовление:

Для начала вам нужно сложить марлю в 2-3 слоя и надеть ее на большую кастрюлю так, как показано на фото, это будет ваш фильтр.

Выжмите свежий лимонный сок соковыжималкой.

Смешайте стакан густых сливок и 4 чашки молока в емкости для микроволновой печи.

Всыпьте соль и влейте лимонный сок, хорошенько перемешайте до полного растворения.

Поставьте емкость на 10 минут в микроволновку, на максимальную температуру. Смесь будет готова, когда начнут формироваться сгустки, как творог.

Достаньте емкость из микроволновки. Отделите творог, он вам не нужен – можете съесть его или использовать для приготовления блюд. Вам нужна только жидкость, вылейте ее в марлю.

Оставьте отстаиваться в марле на полтора часа. Если вы хотите, чтобы сыр был более жидкий, оставьте на 30 минут. Для более густой консистенции увеличьте до 1 часа 30 минут, он будет менее влажный. Переложите в пластиковую емкость, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Срок хранения – 1 неделя.

Как сделать домашнюю рикотту: видео

Этот мастер-класс доступный и понятный, благодаря ему вы сможете приготовить сыр дома.

Женский интернет-журнал Delafe.ru