Кокосовое молоко стало не так давно доступно для нас и сегодня его можно купить в любом супермаркете. Оно отличается нежным ароматом и тонким вкусом, это отличная альтернатива обычного молока. Благодаря ему суп приобретает изюминку, к тому же такое блюдо можно употреблять даже вегетарианцам и тем, у кого непереносимость обычного молока.

Суп с кокосовым молоком: рецепт с фото

Этот суп поразит вас не только красивым оформление, но и чудесным вкусом. Благодаря использованию смеси специй карри он приобретает особый цвет, золотисто-желтым. Благодаря кремовой консистенции он оставляет незабываемые впечатления.

Для того чтобы подчеркнуть его вкус, мы решили подать в качестве закуски пряный запеченный нут, его рецепт вы увидите ниже.

Вам понравится наша статья Рецепт кокосового молока

Ингредиенты:

Для супа

• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 картофелины или 1 картофель батат
• 2 ст.л. желтого карри с куркумой
• Щепотка красного молотого перца
• ¾ ч.л. соли
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 3 чашки кокосового молока

Для нута

• 1 стакан отваренного нута
• 3 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. порошка карри
• ¼ ч.л. морской соли
• ½ ч.л. чесночного порошка
• ½ ч.л. молотого имбиря

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов (для нута). Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте измельченную луковицу, за 1 минуту до конца приготовления добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
• Приправьте лук щепоткой соли и перца. Сюда же выложите нарезанный картофель, порошок карри и перемешайте. Тушите 5 минут, помешивайте.

• Влейте в емкость с овощами кокосовое молоко, соль и перец, накройте крышкой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите на минимальном огне 25-30 минут.
• В то же время поставьте готовиться заранее отваренный нут в духовку. Полейте его оливковым маслом и посыпьте специями, затем равномерно распределите на листе для выпечки. Выпекайте 25 минут, он должен стать хрустящим снаружи и мягким внутри. Выложите в отдельную тарелку.
• Снимите суп с огня и измельчите его при помощи блендера, при необходимости добавьте еще специи по вкусу.
• Подавать кокосовый суп нужно теплым, с хрустящим нутом.