Marikovna 0
Оливки - фрукт или овощ?

Обожаете оливки, добавляете их в салаты, пиццу, соусы и другие блюда? А задумывались ли вы о том, к какой категории они относятся? Кто-то считает их ягодами, кто-то — овощем, ну а кто-то — фруктом. Где же истина и как определить? Сегодня вы узнаете, что собой представляют оливки и к какой категории они принадлежат.

Оливки — это фрукт, овощ или ягода?

В оливках есть косточки, они являются семенами дерева Olea Europaea. В любой книге по ботанике можно найти информацию о том, что если плоды содержат крупную косточку, они принадлежат к категории фруктов. Таким образом можно сделать вывод о том, что оливки являются фруктами даже несмотря на то, что они имеют несладкий вкус.

Оливки — это фрукт, или овощ, или ягода? Как мы уже отметили выше, его плоды являются фруктами, так как они содержат семена и развиваются из цветов растения. Если же говорить с кулинарной точки зрения, многие относят их к категории овощей из-за пикантного вкуса, к тому же их никогда не подают в качестве десерта.

И зеленые, и черные оливки растут на одном дереве. На оттенок и цвет влияет такой фактор как зрелость плодов. В начале цикла созревания они зеленые или желтые, в конце — пурпурные, практически черные.

Свежие плоды имеют неприятный вкус, так как они содержат фенольное соединение под названием олеуропеин. После ферментации и дополнительной обработки концентрация вещества уменьшается до минимума. Оливки вымачивают в рассоле, воде или масле, чтобы убрать его горький вкус.

Возможно, вас заинтересует наша статья Чем отличаются маслины от оливок: интересные факты

Несмотря на то, что оливки относятся к категории фруктов, а не овощей, их добавляют в овощные салаты, пиццу, пасту, соусы. Вряд ли вы найдете рецепт, где плоды используются для приготовления сладкого блюда.

Из представленной выше информации можно сделать вывод о том, что оливки с ботанической точки зрения относятся к фруктам, так как в них есть косточка. Хотя кулинары считают их овощами, но это не очень верно с научной точки зрения. В любом случае, к категории ягод они точно не относятся.

Где выращивают оливки?

Оливковые деревья произрастают во многих странах — Франция, Италия, Греция, Марокко, Израиль, Испания, Португалия, Турция, Тунис, Южная Америке. Эти страны входят в число лидеров-производителей оливок.

Что такое оливки — фрукт, овощ или ягода? Вопрос, который будет актуален всегда. Ботаники считают оливки фруктами, а шеф-повара классифицируют их как овощи. А какой вариант больше нравится вам?

Женский сайт Delafe.ru





Авторизируйтесь, для возможности написания комментариев

0 комментариев