В идеале сыр, который вы купили, нужно съесть в ближайшие несколько дней. Неужели нельзя продлить его срок? Конечно же можно, при правильном хранении он будет радовать вас своим вкусом и свежестью максимально долго.

Как хранить сыр чтобы не плесневел?

Есть несколько секретов, которые помогут вам продлить жизнь продукта, воспользуйтесь ими:

• Никогда не заворачивайте его в полиэтилен. Когда мы покупаем его, в большинстве супермаркетов сыр оборачивают в пленку. Но так он портится гораздо быстрее, продукт не дышит и в нем появляются вредные микроорганизмы. Как только вы купили его, снимите полиэтилен и заверните сыр в пергаментную бумагу или положите в контейнер.
• Хранение мягкого сыра (камамбер, бри, чеддер, козий и другие) – его также нужно обернуть вощеной или пергаментной бумагой, она позволяет «дышать» и таким образом обеспечивает проникновение небольшого количества воздуха. В противном случае он станет слишком влажным и водянистым.
• Сыр с плесенью – их нужно заворачивать в фольгу, пластиковая упаковка в данном случае противопоказана. Чтобы он не стал мягким и водянистым, раз в 2 дня не забывайте доставать его из фольги и оставлять на 1-2 часа в холодильнике.
• Чтобы он как можно дольше не высыхал, положите его в емкость из стекла, также бросьте сюда же пару кусочков сахара и немного яблоко.
• Влажность – этот показатель также имеет значение. Если воздух будет слишком сухой, продукт высушится и станет твердым. Оптимальный уровень влажности составляет 90%.
• Твердые сыры хранятся дольше, чем мягкие, учтите это. Если на твердом продукте появилась плесень (например, на пармезане), это не означает, что его нужно выбрасывать. Таким сырам плесень идет только на пользу, чем дольше их возраст – тем ценнее продукт. А вот если она появилась на мягком или полутвердом сыре, не советуем употреблять его.
• Твердые сыры – они не такие влажные, но есть риск того, что такой продукт быстро высохнет и станет сухим, твердым. Оптимальный вариант для его хранения - стеклянная посуда или пластиковый пищевой пакет.
• Рассольные сыры – они должны находиться в некрепком рассоле, и если он слишком соленый, поместите его в обычную воду на несколько часов, из него выйдет соль.
• Ни в коем случае не храните разные виды сыров вместе, они не должны соприкасаться. То же самое касается тех сыров одинакового сорта, но изготовленных в разные дни.
• Перед подачей к столу достаньте продукт из холодильной камеры, он должен полежать пару часов в помещении, так сыр приобретет нужный аромат и консистенцию.

Как хранить сыр в холодильнике или морозилке: правила

Многие делают главную ошибку – они кладут его в нижний ящик для овощей и фруктов. В этих отсеках температура слишком высокая и воздействие холода минимальное, поэтому сыр придет в непригодность на несколько дней раньше. Также не стоит и перебарщивать – если в холодильнике слишком низкая температура, он потеряет свою консистенцию и вкус. Рекомендуем хранить его на тех полках, которые находятся посредине и вверху.  Что касается температуры в холодильнике, она должна быть не ниже 5-6 градусов и не выше 8-9.

Если вас интересует вопрос, можно ли заморозить продукт, ответ положительный, но только твердые и полутвердые сорта. В морозилке он хранится до 3-ех месяцев, желательно положить его в посуду из стекла.

Сколько хранить сыр: сроки

Каждый сорт сыра имеет разный срок годности. Прежде всего, вам нужно прочитать информацию на упаковке или поинтересоваться у продавца, когда он был изготовлен. В большинстве супермаркетов покупателям предлагают несвежий сыр, поэтому мы советуем попросить показать документ о сроке годности и дате изготовления.

Твердые сорта можно хранить до 10-ти дней, мягкие портятся гораздо быстрее, поэтому желательно съесть их в течение 3-4 дней. Конечно, вы можете хранить их дольше, но их вкус и консистенция будут гораздо хуже.

Вы не завернули сыр и он высох? Неужели выбрасывать его? Нет, не обязательно – просто замочите его в молоке на несколько часов, он снова станет мягким. В любом случае, чтобы у вас не болела голова о хранении продукта, покупайте его в небольших количествах.

Как и сколько хранить сыры: видео