Карпаччо из свеклы – питательное и необычное на вкус блюдо, которое обязательно вам понравится. Благодаря сочетанию свеклы с сыром и необычным соусом вы просто не сможете оторваться от карпаччо.

Карпаччо из свеклы: рецепт

Ингредиенты:

• 4 средних свеклы

• 2 столовых ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка лимонного сока

• ½ чайной ложки хрена

• 1/8 чайной ложки соли

• Укроп или петрушка

• 1 морковь

• 30 грамм ореха пекан

• 100 грамм сыра (брынза или моцарелла)

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте и очистите от кожуры морковь свеклу, положите ее на противень и выпекайте до мягкости, это займет 1 час. Морковь рекомендуем достать с духовки раньше, где-то через полчаса после начала запекания.

• Вытяните свеклу из духовки, дайте остыть и нарежьте тонкими кружочками.

• Смешайте хрен, масло, соль и лимонный сок, это будет ваш соус.

• Выложите на тарелку порезанную свеклу, сверху – морковь колечками. Полейте все приготовленным соусом, сверху украсьте ломтиками сыра и орешками, а также порезанной зеленью.

Советы по приготовлению карпаччо из свеклы с сыром:

• Вы можете исключить хрен, если у вас изжога или проблемы с желудком.

• Орехи пекан также можно заменить на менее дорогие – кешью или просто слегка подаренный измельченный арахис.

• Не используйте обычный твердый сыр, он только испортит ваше блюдо.

• По желанию можете добавить итальянские приправы.