Правильный говяжий бульон – это гарантия того, что на его основе вы сможете приготовить великолепное блюдо. Его можно использовать для соусов, заправок, супов, а также употреблять просто так, например - при лечении простудных, желудочно-кишечных заболеваний.  Не знаете, как варить говяжий бульон? Мы расскажем вам о всех секретах его приготовления. На приготовления вкусного и густого бульона у вас уйдет несколько часов. Поэтому рекомендуем готовить говяжий бульон в выходной день.

Говяжий бульон: рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• 2 кг говяжьих обрезков или говядины 
• 2 ½ литра воды
• 2 нарезанных морковки
• 2 средних луковицы
• 3 сельдерея
• 1 лавровый лист
• 3 веточки петрушки
• Соль по вкусу

 Приготовление говяжьего бульона:

• Возьмите металлическую емкость, положите в нее обрезки или кости, поставьте запекаться на 30 минут в духовку при температуре 180 градусов
•  Тем временем нарежьте овощи и зелень на средние по размеру куски. 

• Переложите мясо и овощи в кастрюлю с толстым дном, добавьте 2 стакана воды и поставьте на плиту. Не забывайте периодически помешивать жидкость. Варите минут 15 на среднем огне.

• Добавьте в кастрюлю лавровый лист и соль, а также оставшуюся воду. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
• Варите бульон 5 часов на минимальном огне, снимайте пену, которая образовывается на поверхности.

• Процедите готовый бульон через сито или марлю, дайте остыть

• Поставьте его на ночь в холодильник в стеклянной или пластиковой емкости, затем утром снимите тот жир, который образовался на поверхности. Перелейте готовый бульон в банки и храните в холодильнике, при необходимости используйте для приготовления блюд и соусов. Приятного аппетита!

Женский интернет-журнал Delafe.ru