Чтобы ваши пироги, печенье или булочки получились ароматными и вкусными, вам нужно использовать при их приготовлении крем. А что может быть лучше, чем лимонный крем? Благодаря добавлению лимонного сока и цедры он получится максимально ароматным. Его можно будет использовать для любого вида выпечки.

Лимонный крем со сливками: рецепт

Мы добавили в этот крем сливки, поэтому он имеет нежную консистенцию. Его приготовления займет 10-15 минут.

Ингредиенты:

• ½ чашки свежевыжатого лимонного сока
• ½ стакана сахара
• 1 ст.л. муки
• ¼ ч.л. соли
• 1 ½ чашки густых сливок
• 1 ст.л. мелко натертой лимонной цедры

Приготовление:

• Взбейте вместе лимонный сок, сахар, муку и соль. Следите за тем, чтобы мука не взялась комками, можете взбивать миксером или венчиком.
• Поставьте смесь в кастрюле на минимальный огонь, доведите до кипения. Венчиком продолжайте мешать в течение 1 минуты, пока крем не загустеет.
• Переложите загустевшую смесь в миску остывать. Между тем, взбейте сливки миксером на средней скорости до появления пиков, около 3 минут. Аккуратно выложите взбитые сливки в смесь из лимонного сока лопаткой, затем добавьте лимонную цедру и аккуратно объедините. Поставьте крем на несколько часов в холодильник.

Лимонный крем со сливочным сыром

Богатый сливочный вкус, легкая и пушистая консистенция, легкий цитрусовый аромат…Этот крем отличается от других, так как для его приготовления мы использовали сливочный сыр.

Ингредиенты:

• 225 грамм размягченного сливочного масла
• 120 грамм сливочного сыра
• 120 грамм лимонного курда
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 4 чашки сахарной пудры

Приготовление:

• Лимонный курд готовится просто, его рецепт представлен по ссылке 
• Хорошенько взбейте сливочное масло на средней скорости миксера, оно должно стать пушистым. Теперь добавьте к маслу сливочный сыр, лимонный курд и ванилин. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Постепенно увеличивайте скорость миксера до высокой.
• Переключите миксер на низкую скорость и начните частями добавлять сахарную пудру. Продолжайте мешать 2-3 минуты. Все, крем готов!

Лимонный заварной крем

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара
• 3 ст.л. крахмала или муки
• ¼ стакана растопленного сливочного масла
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 1 стакан молока
• ¼ чашки лимонного сока
• 3 яичных желтка

Приготовление:

• Сначала вам нужно смешать сахар и крахмал или муку. Затем в приготовленную смесь добавьте растопленное сливочное масло, цедру и сок, молоко. Хорошенько взбейте венчиком яичные желтки и тоже добавьте их. Взбейте смесь миксером или блендером, чтобы избавиться от комков.
• Поставьте смесь вариться на слабом огне в кастрюле, постоянно помешивая. Варите крем, пока он не станет густым. Все, оставьте остывать.

Женский интернет-журнал Delafe.ru