Фарш - универсальный продукт, из которого можно приготовить сотни разнообразных блюд. Но многое зависит от его качества, ведь с некачественным мясом любое блюдо получится невкусным. Любая хозяюшка хочет, чтобы фарш был нежным и мягким, ведь именно из такого мяса получаются нежные котлетки и другие блюда, которые просто тают во рту!

Как приготовить сочный фарш: секреты и советы

Чтобы любое ваше блюдо получилось вкусным, вам нужно правильно подготовить фарш. Ниже м ы хотим представить вам несколько советов, благодаря которым вы узнаете, как сделать его более сочным и ароматным:

• Хлеб или хлебные крошки. Благодаря этому компоненту фарш станет не только более сочным, но и более вкусным. Он увеличится в объеме, и вы сможете приготовить из него больше блюд. Если вы хотите добавить крошки, просто всыпьте их в измельченное масло и перемешайте. Если вы хотите добавить хлеб, просто размочите его в молоке или сливках, можно в обычной воде. Затем выжмите из хлеба лишнюю жидкость и добавьте его в фарш.
• Майонез или сметана. Благодаря этим ингредиентам ваш фарш будет самым вкусным и нежным. Если вы следите за питанием, советуем добавить сметану, она гораздо полезнее. К тому же вам нужно следить за пропорциями – если вы добавите много сметаны или майонеза, фарш получится жидким, поэтому не переборщите, достаточно 2 ст.л. на полкило.
• Чеснок или лук. Не забудьте для особого аромата добавить в мясо измельченный чеснок или мелко нарезанный лук. Благодаря им он приобретет особый аромат!
• Тертый сыр. Натрите кусочек твердого сыра на мелкой терке и добавьте его в фарш. Сыр добавит изюминку в любое ваше блюдо и сделает его более ароматным.
• Зелень и специи. Конечно же, не стоит забывать о свежей зелени, благодаря ей блюдо пахнет по-особенному, к тому же фарш становится более сочным. Добавьте любимую зелень по желанию – это может быть укроп или петрушка, базилик.
• Измельченная овсянка. Вам нужно залить измельченные овсяные хлопья в молоке или воде, затем слейте лишнюю жидкость и добавьте их в фарш. Достаточно 2-3 ст.л. размоченной овсянки, она совершенно не чувствуется в фарше и придает ему особую мягкость.
• Яйца – они делают измельченное мясо максимально нежным и к тому же неплохо скрепляют. Но чтобы фарш не был слишком жидким, рекомендуем добавлять только желтки.
• Картофель – если вы готовите фарш для котлет, советуем добавить пару ложек мелко натертого картофеля.
• Готовьте фарш самостоятельно. Увы, но магазинный готовый продукт редко отличается хорошим качеством и вкусом. Мы советуем готовить домашний фарш, просто измельчите мясо в мясорубке. Домашний продукт гораздо вкуснее и полезнее, чем покупной полуфабрикат.
• Немного воды. Она делает мясо более сочным, но здесь нужно быть максимально осторожными – при использовании большого количества воды ваш фарш станет очень жидким. Просто влейте 1 ст.л. воды в фарш, этого достаточно.
• Какой хлеб использовать? Мы советуем добавлять в фарш белый хлеб, он очень мягкий и нежный, в отличие от темного.
• Панировочные сухари и молоко. Вам нужно замочить 2-3 ст.л. панировочных сухарей в небольшом количестве молока и сливок. Через 10-15 минут выжмите лишнюю жидкость и выложите сухари в мясо.

Наши советы обязательно пригодятся вам и благодаря им у вас получится приготовить самое вкусное блюдо с добавлением фарша. Не забывайте о том, что многое зависит от качества фарша и если оно низкое, ни один совет его не спасет.

Женский интернет-журнал Delafe.ru