Сыр маскарпоне – нежный, сливочный и легкий. Его добавляют во множество десертов и сегодня вы узнаете, как готовить торт с сыром маскарпоне.

Ниже вы сможете ознакомиться с самыми оригинальными и вкусными рецептами выпечки, которые приятно вас удивят и поразят.

Рецепт торта с маскарпоне и клубникой

Ингредиенты:

Для бисквита

• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. лимонной цедры или лимонного экстракта

Для крема:

• 1 чашка взбитых сливок
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 150 грамм сыра маскарпоне
• 250 грамм мелко нарезанной клубники

Глазурь:

• ¾ чашки клубники
• 4 ст.л. сахара
• 8 чашек сахарной пудры
• 2 чашки сливочного масла

Торт бисквитный с маскарпоне и клубникой: приготовление

• Смешайте половину сахара с охлажденными яичными белками миксером, у вас должна получиться густая и пышная белая пена.
• Отдельно взбейте яичные желтки с оставшейся половиной сахара до белой пены.
• Смешайте взбитые желтки и белки, добавьте ванильный сахар. Начните медленно всыпать в яичную массу смесь из муки и разрыхлителя, перемешивайте максимально осторожно.
• Смажьте форму для выпекания растительным маслом и влейте в нее полученное тесто, выпекайте при температуре 170 градусов 25 минут. Достаньте корж из духовки, дайте остыть и разрежьте его пополам.
• Крем из маскарпоне для торта очень нежный и легкий, благодаря добавлению сливок и ягод он получается воздушным. Тщательно взбейте сливки, сахарную пудру и экстракт ванили, затем добавьте в смесь сыр маскарпоне и снова перемешайте и всыпьте клубнику. Смочите оба коржа в середине небольшим количеством сахарного сиропа и выложите крем.
• Для приготовления глазури нарежьте клубнику, посыпьте сахаром и дайте ей настояться час, чтобы вышел сок, слейте его. Сделайте из ягод пюре в блендере или комбайне. Смешайте 8 чашке сахарной пудры и 2 чашки мягкого сливочного масла, добавьте сюда клубничное пюре. Украсьте полученной глазурью торт кондитерским шприцом.

Шоколадный торт с сыром маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты:

• 9 ст.л. какао-порошка
• 1 ½ чашки муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• ½ ч.л. соли
• 120 грамм сливочного масла
• 1 ½ чашки сахарного песка
• 2 яйца
• ½ чашки крепкого кофе
• ½ чашки молока

Для начинки:

• 300 грамм маскарпоне
• 100 грамм сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/8 ч.л. соли
• 1 стакана взбитых сливок
• 2 ст.л. тертого темного шоколада

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль.
• Отдельно взбейте миксером или венчиком сливочное размягченное масло и сахар, через 5 минут вы получите однородную густую массу. Добавьте в нее яйца и снова взбейте.
• Смешайте кофе и молоко. Добавьте в смесь с мукой масляную смесь, а также кофе с молоком. Старайтесь выполнять все движения аккуратно, чтобы тесто сохранило воздушную консистенцию.
• Выпекайте тесто в два подхода, по 25 минут. Охладите и разрежьте каждый на 2 тонких коржа.
• Для приготовления крема взбейте сыр маскарпоне, сахар, ваниль, соль. После этого смешайте маскарпоне с взбитыми сливками.
• Смажьте каждый корж приготовленным кремом и посыпьте тертым шоколадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. 

Рецепт и фото торта с сыром маскарпоне и имбирем

Ингредиенты:

• 350 грамм крошки из печенья
• 60-60 грамм сливочного масла
• ½ чашки обезжиренного йогурта
• 2/3 стакана сахара
• ½ ч.л. экстракта ванили
• ½ чашки измельченных цукатов имбиря или манго
• 1 кг маскарпоне
• 1/3 чашки жирных сливок

Приготовление:

• смажьте форму для торта небольшим количеством растительного масла. Смешайте крошки из жирного печенья и размягченное сливочное масло, протирайте их подушечками пальцев, чтобы они соединились. Для измельчения печенья в крошку можете воспользоваться скалкой или теркой.
• Выложите 1/3 крошки с маслом на дно формы, утрамбуйте ее пальцами.
• Миксером взбиваем маскарпоне, йогурт, сахар, ваниль и засахаренный имбирь до получения однородной массы. Теперь добавьте сливки и снова взбейте.
• Теперь вам нужно вылить половину крема в форму. Выложите еще одну часть крошки на маскарпоне и вылейте сюда же оставшийся крем. Верхушку присыпьте оставшимся печением, поставьте в холодильник на ночь