Что может быть вкуснее свежих пирожков с любимой начинкой? Вы можете приготовить их двумя способами — пожарить или выпекать в духовке. Второй способ более быстрый, особенно если вам нужно приготовить большой объем выпечки. Чтобы пирожки получились пышными и воздушными, важно не только приготовить хорошее тесто, но и придерживаться определенного температурного режима. Ну и конечно же, печь должна быть с равномерным подогревом.

При какой температуре выпекать пирожки в духовке: советы

Вкусные пирожки должны быть равномерно пропечены, без сгоревшего дна и влажного теста. Иногда выпечка получается невкусной даже если вы приготовили тесто по проверенному рецепту. Одно из обязательных условий, которое вы должны соблюдать — выпекать изделия при определенном температурном режиме. Возможно, вы установили неподходящий режим или слишком высокую/низкую температуру?

Не забываем о прогреве духовки! Перед тем, как ставить в печь выпечку, дайте её время хорошенько прогреться. Включите её в нужный режим за 20 минут до того, как поставить противень с пирожками.

При какой температуре выпекать пирожки в духовке? Не существует четкой универсальной цифры, так как температурный режим зависит от размера пирожков, а также от того, из какого теста она приготовлены. Ниже мы представим время выпекания изделий среднего размера в зависимости от вида теста:

Универсальная температура. Если у вас не самая лучшая духовка или она плохо регулируется, советуем не экспериментировать с высокими температурами. В таких случаях рекомендуется выставить печь на 180-200 градусов и выпекать изделия до равномерной золотистой корочки. Также не забывайте проверять дно пирожков, оно не должно сгореть.

Первые 20 минут включаем 200 градусов, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем до румяности.

Вас также заинтересует наша статья Чем смазывать пирожки перед выпечкой, чтобы они получились румяными?

Сдобное дрожжевое (с опарой и без) — оптимальный температурный режим 200-220 градусов. Время запекания также зависит от размера изделий. Для небольших достаточно 15-20, для средних и больших — 25-45 минут.

Слоеное дрожжевое тесто — при температуре 200-240 градусов, от 10 до 25 минут.

Слоеное бездрожжевое тесто — температурный режим 200-220 градусов, 20-30 минут.

Как определить готовность пирожков? Постарайтесь не открывать духовку первые 15-20 минут, чтобы изделия хорошо поднялись и сохранили форму. Определить готовность можно по цвету изделий, они должны быть румяными, не слишком светлыми, но и не темными.

Нужна ли расстойка теста?

Да, нужна, благодаря её тесто становится пористым и воздушным, пирожки — пушистыми и нежными. Поэтому рекомендуется дать изделиям постоять в теплом месте 20 минут перед тем, как запекать их.

При какой температуре выпекать пирожки в духовке? Универсальный температурный режим, который используется многими хозяюшками — 180-200 градусов. При такой температуре изделия равномерно пропекаются и не подгорают. Но не стоит забывать, что результат зависит от многих факторов, в том числе и от модели духового шкафа. Чем лучше печь, тем быстрее она будет прогреваться и тем быстрее приготовится изделие.

Женский сайт Delafe.ru