Кексы – выпечка, которую обожают все. Одни из самых популярных – с вареньем, наверняка у вас есть баночка джема, не так ли? Благодаря нашим рецептам вы сможете приготовить нежный и воздушный кекс, который придется по вкусу всем вашим домашним.

Кекс с абрикосовым вареньем: рецепт с фото

Это традиционная выпечка, которая поразит вас приятным вкусом. Тесто получается настолько мягким, что будет таять во рту. Ну что ж, приступим к его приготовлению!

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. молотой корицы
• ¼ ч.л. молотой гвоздики
• 1/8 ч.л. соли
• 6 ст.л. растопленного сливочного масла
• 150 грамм сахара
• 1 чашка абрикосового варенья
• 2 яйца
• 2 ст.л.. сметаны

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно формы для выпечки постелите пергаментную бумагу.
• В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль.
• В большой миске смешайте миксером размягченное сливочное масло и сахар, у вас должна получиться пушистая масса. Теперь вмешайте сюда же варенье, снова используйте миксер. Влейте яйца, по одному за раз и продолжайте взбивать миксером. Добавьте сметану и снова мешайте на низкой скорости.
• Начинайте потихоньку всыпать муку и одновременно перемешивать миксером на низкой скорости.
• Вылейте готовое тесто в форму и запекайте 45-50 минут до золотистого цвета. Когда кекс остынет, переверните его на блюдо и снимите бумагу. Приятного аппетита!

Кексы с ягодным джемом: рецепт

Ингредиенты:

• 250 грамм сливочного масла
• 2 1/3 чашки муки
• 1 ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 1 ¾ чашки сахара
• 3 яйца
• 2 яичных желтка
• 2/3 чашки молока
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2/3 чашки ягодного джема
• Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для кекса маслом.
• Смешайте вместе все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и соль.
• Взбейте миксером размягченное масло и сахар до тех пор пока масса не станет пушистой. Уменьшите скорость до минимума и добавьте желтки. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой.
• Затем добавьте сюда же яйца по одному, при этом продолжайте взбивать.
• На низкой скорости миксера понемногу начните добавлять половину муки, после чего влейте молоко. Снова перемешайте и добавьте оставшуюся муку.
• В конце добавьте ванильный сахар и взбивайте еще 30 секунд, тесто должно стать мягким.
• Вылейте в форму половину теста, сверху ровным слоем положите джем, затем закройте его оставшимся тестом.
• Выпекайте до готовности, 40-45 минут.

Кекс с персиком: рецепт с фото

Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 2 ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• ½ чашки размягченного сливочного масла
• ½ стакана сахара
• ½ чашки джема персикового
• 2 яйца
• 2/3 стакана сливок
• 1 чашка свежих персиков

Для топпинга

• 2/3 муки
• ¼ стакана мягкого сливочного масла
• ¼ стакана персикового варенья
• ½ чашки сахара
• Ложка корицы

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень маслом.
• Миксером смешайте ½ чашки сливочного масла и ½ стакана сахара. После того как масса станет однородной, добавьте в нее ½ стакана персикового джема и снова перемешайте, всыпьте смесь из муки, разрыхлителя.
• На средней скорости вбивайте в смесь яйца по одному, продолжайте взбивать и влейте сливки. Тесто должно загустеть, продолжайте взбивать 5-6 минут.
• Вылейте равномерно тесто в форму для выпекания. Сверху поместите нарезанные свежие персики. Смешайте все ингредиенты для топпинга и вылейте его сверху на свежие персики. Выпекайте 40-45 минут.