Существует несколько сортов лука, один из них — порей. Он имеет достаточно мягкий и нежный вкус, внешне он напоминает более крупную версию зеленого лука. Плоды имеют достаточно крупный размер, но несмотря на это, продукт очень нежный и требует особых условий хранения. При их несоблюдении овощ быстро портится. Но если вы будете хранить его правильно, он сохранит свежесть на протяжении нескольких недель и даже месяцев.

Когда убирать лук порей?

Многих интересует, когда именно нужно собрать плоды. Его нужно выкапывать в сентябре, ближе к концу месяца, или же в самом начале октября. Важно проводить процедуру сбора максимально аккуратно, чтобы не повредить корень и стебли. После извлечения овоща стряхните с него почву. Выложите лук в сухом помещении или на улице, чтобы он просушился. Обрежьте корни на одну треть, стебель — до 20-25 см.

Как хранить лук порей дома: способы

Лук-порей выглядит как большие луковицы Он имеет белый цилиндрический стебель и маленькую луковиц. Стебель плотно обернут в зеленые плотные листья. По аромату и вкусу он похож на шалот.

Выбор способа зависит от объема продукта. Если овощ в небольших количествах, вы можете разместить его в камере холодильника. Оберните его в бумагу и положите на нижнюю полку, здесь он будет сохранять свежесть до недели. Если же вас интересуют способы, обеспечивающие хранение овоща на протяжении длительного срока, ознакомьтесь с представленными ниже советами.

Ознакомьтесь с нашей публикацией Как правильно хранить чеснок в домашних условиях

Прежде всего, нам нужно выбрать подходящие плоды. Они должны быть достаточно упругими, с темно-зелеными листьями и белым стеблем. Лук не должен быть пожелтевшим или вялым, на нем не должно быть пятен и трещин.

Как хранить лук порей зимой? Продукт сохранит свежесть и свойства на длительный срок, если его хранить в песке. В этом случае срок хранения составляет 5-6 месяцев. Песок должен быть немного влажным, но в то же время не мокрым.

Всыпаем его в ящик из пластика или дерева, также подойдут другие объемные емкости. Толщина слоя песка составляет 6-7 см. Теперь размещаем в емкостях лук в вертикальном положении. Засыпаем песком еще на 20 см. Расположите ящики в темном и сухом месте.

Данный способ не подходит для слишком холодных или теплых помещений. Максимальная допустимая влажность воздуха — до 80%, оптимальный температурный режим — от 0 до +4.

Как хранить порей на балконе? В данном случае подойдет лишь застекленный балкон, так как овощ не выдержит воздействие слишком низких температур. Он может хранить при температуре не более -6 градусов. Подготовка такая же, как и для погреба — засыпьте овощи песком.

Если у вас есть гараж, вы можете хранить порей именно там, если помещение не слишком холодное и влажное.

Как хранить лук порей в морозилке?

Если у вас нет погреба или другого помещения, подходящего для хранения продукта, воспользуйтесь морозилкой.Промойте плоды и дайте им просушиться, затем обрежьте ненужные листочки и корни. Нарежьте стебли на кусочки и выложите их в контейнер из пластика или специальный пакет для замораживания. Также вы можете хранить лук в морозилке в целом виде.

Помните, что при замораживании лук теряет нежность текстуры и вкус, поэтому хранить в морозилке его нужно только в крайнем случае. После заморозки порей становится горьковатым и слишком мягким.

Свежий лук-порей содержит огромное количество питательных веществ, его можно добавлять в различные блюда. При правильном хранении он сохранит свежесть на несколько месяцев.

Женский сайт Delafe.ru