Несмотря на наличие японских ресторанов в большом количестве на территории нашей страны, по качеству обслуживания и ассортименту блюд они никогда не сравнятся с заведениями в Японии. Вы удивитесь, но японцы подразумевают под суши совершенно не то, что мы. Да и роллы на их столах вы вряд ли найдете, так как их рецептуру изобрели в Америке. Если хотите отведать качественные морепродукты и блюда японской кухни, придется посетить Японию. Но так как у большинства потребителей такая возможность отсутствует, остается довольствоваться тем, что есть. В меню наверняка вы встретите такие блюда как суши и роллы. Многие не знают, в чем разница между ними и на чем остановить выбор. Если вы входите в эту категорию, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей.

Суши и роллы: в чем разница?

Нет, это не одно и то же блюдо, вы должны отличать их друг от друга. Конечно, у них есть некоторых схожие черты, но их не так уж и много. Суши популярны в Японии, а вот роллы — нет, они востребованы в Америке и Европе.

Определение. Что такое суши? Это блюдо, для приготовления которого используется рис, приправленный сладким рисово-уксусным соусом. Также в составе суши присутствует сырая рыба, но все же основным компонентом является именно рис. Кроме сырой рыбы, может использоваться приготовленная, моллюски, другие ингредиенты. Кусочек риса расположен в качестве основы, украшен васаби и украшен рыбой, морепродуктом (тунец, креветка, омлет, морской угорь, морской еж, икра лосося, кальмар и т. д.).

Возможно, вас заинтересует наша статья Что такое суширитто и как его приготовить в домашних условиях? 

Роллы — это «американский» термин, известный как Makizushi (Маки — свернутый). В их составе обязательно присутствует отваренный рис, завернутый в водоросли (нори). Ну и конечно же, не обошлось без начинки — омлет, огурцы, сыр, авокадо, креветки, рыба, различные овощи. Считается, что роллы относятся к видам суши.

Приготовление. Суши готовится без использования специальных инструментов, за несколько минут. А вот для приготовления роллов нам обязательно понадобится циновка и острый нож. Соответственно, способ приготовления влияет и на время. Если у вас нет свободного времени, слепите суши.

Ингредиенты. На основе представленной выше информации можно сделать вывод о том, что суши более простые в составе, они состоят из двух основных компонентов — риса и рыбы, морепродуктов. А вот роллы отличаются более богатым составом, до 5-6 компонентов.

С чем подавать? Суши подают с имбирем, а роллы — с вассаби, соевым соусом.

Холодные или горячие? Суши подают исключительно холодными и никогда не подогревают. Роллы можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, кляре.

Ассортимент. Увы, но выбор суши не слишком впечатляет, в меню вы найдете всего несколько видов. А вот ассортимент роллов очень богат, вы сможете выбрать даже сладкий или вегетарианский вариант.

Цена. Как правило, стоимость суши гораздо выше, так как при его приготовлении используются высококачественные морепродукты и рыба. Роллы лучше насыщают и сохранят ваш бюджет.

Способ подачи. Суши подают поштучно, вы не сможете заказать целый набор. Вряд ли наедитесь такими порциями. А вот роллы подают целыми наборами.

В чем разница между суши и роллами? Отличий очень много, мы перечислили их выше. Прежде всего, роллы являются видом суши, а не наоборот. А вот общих черт у блюд мало, разве что использование риса в качестве основного компонента и способ употребления (бамбуковыми палочками).

Женский сайт Delafe.ru