Рыба карри – легкое диетическое блюдо, которое можно подавать отдельно или и рисом. При приготовлении нужно использовать филе белой рыбы, отлично подойдет палтус или треска. Этот рецепт понравится тем, кто любит пикантный вкус и перчинку. Кроме этого, рыба тушится в кокосовом молоке, благодаря этому она становится еще вкуснее

Также вам понравится наш рецепт Треска в воздушном кляре

Рецепт рыбы в соусе карри

Ингредиенты:

• 700 грамм филе рыбы (треска или палтус)

• 1 ½ чайные ложки порошка карри

• ¾ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки молотого черного перца

• 1 ст.л. масла растительного

• 200 грамм мелко нарезанного лука

• 200 грамм нарезанного красного перца

• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря

• 3 зубчика чеснока

• 500 грамм нарезанных помидоров

• 2 ст.л. свежего лимонного сока

• ¾ чашки кокосового молока

Приготовление:

• Промойте филе рыбы и просушите его на бумажной салфетке. Посыпьте ее порошком карри, солью и перцем с обеих сторон.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте в нее растительное масло. После того, как масло станет горячим, положите в сковороду рыбу и жарьте 4 минуты, пока она не подрумянится снизу. Не переворачивайте ее, просто выложите рыбу на отдельную тарелку.

• Положите в сковороду нарезанный лук и перец, долейте при необходимости масло. Жарьте овощную смесь 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте измельченный имбирь и чеснок, затем протушите еще 1 минуту. Добавьте небольшое количество карри, соли и черного перца, а также нарезанные помидоры и лимонный сок.

• Уменьшите огонь до минимального и варите еще 10 минут, периодически помешивая. Влейте кокосовое молоко, положите в емкость рыбу, поджаренной стороной вверх. Готовьте 6-8 минут, попробуйте соус и добавьте специи при необходимости. Рыба в коксовом молоке с карри готова!

• Подавать с зеленью и дольками лимона. Рыба карри отлично сочетается с рисом.