Капкейки – это вид сладкой выпечки, который готовится очень быстро и легко. По консистенции, форме и вкусу они очень похожи на обычные кексы, разница лишь в том, что их украшают кремом. Такой красивый десерт можно подать не только в ресторане, но и дома – он станет настоящим украшением!

Рецепт ванильных капкейков пошагово с фото

Есть много рецептов этого десерта, но сегодня мы хотим рассказать и показать, как приготовить классические капкейки с ванилью. Также вы узнаете, как приготовить нежный и воздушный крем для этих милых кексиков. Сверху украсьте их ягодами по желанию.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 ¼ чашки муки
• 1 ¼ разрыхлителя
• ½ ч.л. соды
• ½ ч.л. соли
• 2 больших яйца
• ¾ стакана сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• ½ ч.л. чистой ванили
• ½ чашки растительного масла
• ½ чашки кефира

Для крема:

• 200 грамм сливочного масла (размягченного)
• 1 ½ стакана сахарной пудры
• 1 ½ стакана взбитых сливок
• ½ ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму для кексов маслом или используйте вот такие бумажные формочки.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отставьте сухую смесь в сторону.

В тарелке при помощи миксера взбейте яйца на средней скорости, длительность взбивания -15-20 секунд. Добавьте сюда сахар и продолжайте взбивать на средней скорости на протяжении минуты. Теперь влейте сюда растительное масло, ванильный экстракт и ваниль.

Ознакомьтесь с нашей публикацией Лучшие рецепты кремов для капкейков

Уменьшите скорость до низкой и постепенно начните добавлять в процессе взбивания половину мучной смеси. Затем влейте половину кефира, затем оставшуюся часть муки и кефир.

Мешайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной, тесто должно получиться жидким.

Залейте формочки для кекса на половину и выпекайте 12-15 минут.

Как приготовить крем: вам нужно взбить на максимальной скорости миксером сливочное масло до пушистой консистенции, добавьте пудру и снова взбейте. Аккуратно смешайте смесь из масла со сливками, влейте ванильный экстракт.

Вам понравится наша статья Как красиво украсить капкейки

После того, как кексы остынут, можете украсить их кремом. Для этого вам понадобится кондитерский шприц с нужной насадкой, мы сделали несколько круговых движений и вот что у нас получилось! 

Женский интернет-журнал Delafe.ru