Сушеные яблоки — отличный вариант для здорового перекуса, к тому же из них можно приготовить вкусный компот. Благодаря правильной сушке фрукт сохраняет свой уникальный аромат и вкус. Конечно же, вы можете купить сушеный продукт в уже готовом виде, но ведь гораздо полезнее и приятнее есть сушеные яблоки собственного изготовления, не так ли? На самом деле процесс их приготовления очень прост и о нем мы расскажем ниже.

Как сушить яблоки в домашних условиях: рецепт и советы

Для их приготовления можно использовать сушилку для фруктов и овощей, или же обычную духовку. Если вы собираетесь делать заготовки достаточно часто, рекомендуем купить сушилку, она удобна в использовании и самостоятельно справится с задачей, вам не нужно постоянно следить за процессом.

Кроме яблок, вам понадобится острый нож для нарезки, подкисленная вода (вода с уксусом или лимонным соком).

Как сушить яблоки в домашних условиях? Как мы отметили выше, приготовить сушеные яблоки дома можно двумя способами — в духовке или сушилке для фруктов, овощей (в этом случае процесс займет 12 часов).

Какие яблоки выбрать? Идеально подходят для домашней сушки яблоки Гала и Голден.

Шаг 1: хорошенько промываем яблоки и вытираем их насухо или даем просохнуть самостоятельно. Выберите только целые плоды без каких-либо повреждений.

Ознакомьтесь с нашей статьей Как приготовить вкусные и полезные чипсы из бананов в домашних условиях: рецепт

Шаг 2: нарезаем плоды достаточно тонко, ширина кусочков — не более 0,5 см, иначе они не просохнут.

Шаг 3: выкладываем их в слегка подкисленную воду (добавьте в неё небольшое количество лимонного сока). Зачем это нужно делать? Так вы сведете к минимуму потемнение фруктов и они сохранят красивый цвет. На 1 литр воды достаточно 1 столовой ложки уксуса или лимонного сока.

Шаг 4: сливаем воду полностью перед тем, как сушить яблоки в духовке. Поместите их в дуршлаг на несколько минут. Если вы спешите, высыпьте кусочки на бумажное полотенце и слегка надавите на них сверху еще одним куском бумаги.

Шаг 5: если вы сушите яблоки в сушилке. Выкладываем фрукты на противень для дегидратора в один слой. Выставляем температуру 54 градуса, через 12 часов сухофрукт будет готов. Выключаем сушилку и снимаем противни с яблоками, даем им полностью остыть при комнатной температуре.

Как сушить яблоки в духовке? Нет специальной сушилки? Не беда, воспользуйтесь обычной духовкой, наверняка она у вас есть!

Выстелите противень бумагой для выпечки, включите духовку на температуру 60 градусов. Продолжаем держать яблоки в духовке до тех пор, пока они не станут достаточно просушенными.

Также вы можете выставить температуру 90-100 градусов, чтобы ускорить процесс. В этом случае вам нужно не забывать регулярно переворачивать ломтики, так они просушатся равномерно.

По окончанию сушки выключаем духовку и слегка приоткрываем дверцу, даем фруктам полностью остыть.

Данный метод не слишком удобен, так как процесс занимает от 10 до 20 часов. Чем выше температура в духовке, тем быстрее они высохнут, к тому же вам придется постоянно следить за ними и часто переворачивать ломтики, если температура превышает 60 градусов.

Храните готовый продукт в стеклянных банках, закрытых крышкой. На крышку приклейте наклейку с датой сушки. Срок хранения сухофруктов в домашних условиях — от 6 месяцев до года, в темном, сухом и прохладном месте.

Как сушить яблоки на солнце?

Процесс нарезки и обработки в кислой воде такой же, как и в предыдущем случае. Затем выложите ломтики на ровную и сухую поверхность, можно использовать лотки. Накройте их марлей и поместите в хорошо проветриваемом помещении или на улице, там, куда попадают прямые солнечные лучи. Переворачивайте яблоки каждые несколько часов. Ночью лоток убираем в сухое место. Такая натуральная сушка занимает 2-3 дня.

Сколько сушеных яблок мы получим из свежих?

Результат зависит от сорта яблок, количества влаги в них. Средний показатель: из 2-2,5 кг у вас получится около 2 чашек сушеных.

Как сушить яблоки в домашних условиях в духовке, на солнце и в сушилке? Мы представили вам все доступные способы, вам лишь осталось выбрать тот вариант, который вам больше подходит.

Женский сайт Delafe.ru