Суп овощной минестроне – это блюдо, которое пришло к нам из Италии. Несмотря на свою простоту, оно популярно во многих странах и теперь вы тоже сможете научиться его готовить. В нем нет мяса или рыбы, только овощи. Это блюдо можно употреблять вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Он содержит совсем немного калорий, и это одно из его главных преимуществ. Овощной итальянский суп минестроне покорит вас с первой ложки! К тому же для его приготовления вам нужны самые простые компоненты.

Также вам понравится наш рецепт Изысканный французский луковый суп

Суп минестроне классический с фасолью: фото-рецепт

Ингредиенты:

• 1 ст.л. сливочного масла

• 1 мелко нарезанная луковица

• 4 нарезанной морковки

• 3 стебля сельдерея

• 4 картофелины

• ½ небольшой головки капусты

• 4 помидора

• 200 грамм консервированной или отваренной красной фасоли

• 150 грамм отваренного нута

• 8 чашек бульона или воды

• Соль, перец

• 30 грамм сыра пармезан

• Свежая петрушка

• 2-3 зубчика чеснока

Приготовление супа минестроне с фасолью:

Подготовьте все овощи – промойте их и нарежьте. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле, добавьте лук и жарьте 3 минуты.

Добавьте к луку морковь, сельдерей и чеснок. Приправьте овощи солью и перцем, накройте крышкой и тушите на среднем огне 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Теперь можете положить в емкость нарезанный картофель и капусту, приправьте солью. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5 минут. Положите тертый пармезан, фасоль и нарезанные помидоры.

Налейте бульон и доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. Добавьте соль и перец по необходимости, украсьте зеленью и тертым пармезаном.