Фенхель и укроп – два растения, которые широко используются в кулинарии и народной медицине. Увы, но многие путают их и не понимают, в чем разница. Ничего удивительного, ведь они имеют похожий внешний вид и аромат.

Фенхель и укроп – это одно и тоже?

Это два разных растения, каждое из которых обладает уникальными свойствами. Они придают разный вкус и аромат блюдам, поэтому никогда не отождествляйте их.

Укроп (также известный как Anethum graveolensm),- это растение, которое имеет тонкие стебли и длинные тонкие листья, белые или желтоватые цветы. Листья и семена используются в кулинарии в таких странах, как Германия, Швеция, Греция, Финляндия, Польша, Россия, Норвегия, Центральная Азия.Его используют в блюдах, таких как супы, маринады и соусы, а семена – в качестве специи. Семена укропа содержат большое количество масел, поэтому его экстракт используют в косметологии.

Фенхель – Foeniculum обыкновенный. Растение вырастает до 2,5 м, в отличие от укропа (до 90 см см). Семена фенхель сухие и длинные. Фенхель используется для лечения гипертонии, улучшения зрения, увеличивает количество молока у кормящих. Листья добавляют в супы и карри, а также едят сырыми, как салат.  

Фенхель и укроп: в чем разница?

Как мы уже сказали, разница в размере и свойствах, они выполняют разные функции и используются для разных целей. Также есть еще несколько существенных различий:

• Листья и семена укропа используются для приготовления блюд. А вот фенхель применяется как в кулинарии, так и в народной медицине.
• Укроп мягко воздействует на пищеварительную систему, устраняет инфекции, устраняет отеки. Фенхель усиливает приток грудного молока, уменьшает спазмы и воспаление.
• Фенхель имеет более сладковатый и приятный вкус, укроп – более резкий.
• Листья фенхеля крупнее и длиннее, к тому же их вкус разный, именно поэтому их применяют для приготовления совершенно разных блюд.
• Укроп – растение однолетнее, а вот фенхель нет, он может цвести и давать семена на протяжении нескольких лет. Именно поэтому фенхель имеет такой мощный корень в отличие от укропа.
• Фенхель имеет больше полезных свойств, именно поэтому он широко используется в медицине

Также в нашей статье вы увидите фото растений и благодаря им сможете отличить их визуально. Будьте здоровы!

Женский интернет-журнал Delafe.ru - все о правильном питании