Если раньше хозяюшки использовали в кулинарии только картофельный крахмал, сегодня в продаже также можно найти кукурузный. Он нашел свое применение в приготовлении блюд и выпечки. Но что делать, если у вас под рукой его не оказалось, а в рецепте написано, что вам нужно использовать именно этот ингредиент?

Чем заменить кукурузный крахмал: альтернативы

Он представляет собой порошок, который извлекается из ядер кукурузы, при этом удаляется внешняя оболочка и сердцевина. Этот продукт имеет множество применений в кулинарии, он хорошо поглощает влагу и по этой причине его используют в качестве загустителя для соусов, супов, подлив. Однако это не единственный ингредиент, который моно применять как загуститель.

Чем можно заменить кукурузный крахмал в выпечке и не только:

Семена льна (молотые). Вы можете купить измельченные семена или измельчить их самостоятельно, в кофемолке или блендере. Продукт содержит большое количество клетчатки и содержит ценные кислоты Омега-3. Его можно добавлять в хлебобулочные изделия.

Мука. Если под рукой нет крахмала, воспользуйтесь мукой (вместо 1 столовой ложки крахмала добавьте 2 столовых ложки пшеничной муки). Ее можно использовать в качестве загустителя для приготовления супов и соусов. При желании замените пшеничную муку на рисовую. Как и в случае с пшеничным продуктом, рисовую муку нужно добавлять в тех же пропорциях (на 1 столовую ложку крахмала приходится 2 столовых ложки рисового продукта).

Возможно, вас заинтересует наша статья Как приготовить крахмал в домашних условиях: рецепт

Картофельный крахмал — еще одна простая альтернатива. На 1 чайную ложку кукурузного крахмала нужно взять 1/2 чайных ложки крахмального. Помните, что картофельный крахмал густеет намного быстрее, поэтому советуем не перегревать его.

Манная крупа — такой вариант подходит для выпечки, так как манка достаточно крупная. Пропорции используем те же, что и в рецепте.

Еще несколько вариантов

Если предыдущие способы вам не подходят по какой-либо причине, вы можете добавить в соус или выпечку греческий йогурт. Также приготовление пищи при более низких температурах на протяжении длительного времени поможет сделать соус или суп гораздо гуще.

Чем заменить кукурузный крахмал? Несмотря на то, что этот продукт можно найти в любом супермаркете, многие хозяюшки не имеют его в своем арсенале. Мы представили вам список альтернатив, которые придут вам на помощь в любой момент.

Женский сайт Delafe.ru