Marikovna 0
Проверяем яйца на свежесть правильно: способы

 Несвежие яйца могут испортить вкус блюда или спровоцировать отравление. На самом деле эту ситуацию можно избежать, если вы проверите их на свежесть перед использованием. Даже если вы покупаете яйца в упаковке с датой, это еще не означает, что производитель указал правильную информацию. Чтобы не дать себя обмануть, воспользуйтесь перечисленными ниже способами и проверьте свежесть продукта самостоятельно.

Как проверить яйца на свежесть в воде: пример с фото

Для начала вам нужно наполнить водой глубокую миску или банку, пластиковый контейнер. Уровень воды должен быть примерно в 2 раза выше высоты яйца. Аккуратно опустите яйцо в миску и наблюдаем за дальнейшим ходом событий:

Оно опустилось на дно емкости и лежит на боку — достаточно свежее яйцо, оно имеет небольшую воздушную камеру.

Если оно лежит на боку, но под небольшим углом — такой продукт немного старше одной недели, но все же он свежий.

Если яйцо плавает в вертикальном положении, широкий конец направлен к верху, а узкий — к низу. Срок такого яйца составляет около 3 недель, это не самый свежий продукт, но его все еще можно употреблять.

Если оно плавает в воде и не касается дна миски — выбросьте продукт, так как он не пригоден к использованию. Испорченные яйца имеют большую воздушную камеру и очень легкие.

Ознакомьтесь с нашей публикацией Как быстро и просто отделить белки от желтков: полезные лайфхаки

Теперь вы знаете, как проверить свежесть яиц в воде. Этот метод считается самым точным, так как яйца очень пористые. Со временем воздух проходит через скорлупу в яйцо, это уменьшает его срок годности. Чем больше воздуха поступает в яйцо, тем быстрее оно теряет полезные свойства и портится.

Способ №2: осматриваем белок и желток

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях? Еще один способ — вылить сырое яйцо на плоскую поверхность (можно на доску, но не в миску или на тарелку). Очень свежий желток должен быть округлым и не растекаться, он расположен посередине яйца, достаточно высоко. Белок достаточно густой, он должен окружать желток, как на фото.

Если яйцо не свежее, желток будет достаточно плоским, а яичный белок — жидкий, как вода.

Как проверить свежесть яиц дома: звуковой тест

Этот метод не так популярен, как два предыдущие, но он тоже неплохо работает, хотя вам придется полагаться на слух. Прежде всего, проводить данный тест нужно в тихом месте, без посторонних шумов. Возьмите яйцо и аккуратно встряхните его из стороны в сторону. Если вы не слышите какой-либо звук, оно свежее. Если вы слышите дрожащий звук, не употребляйте продукт.

Пятна крови в яйцах: есть или нет?

Наверняка вы не раз замечали, что в некоторых яйцах присутствуют красные или коричневые пятнышки, это кровь. Такой продукт совершенно безопасен. Фактически, такие пятнышки указывают на то, что яйцо свежее, поскольку они имеют свойство исчезать через несколько дней или недель. Чем старше яйцо — тем меньше в нем пятен.

Яйца в трещинках и перьях

Перед употреблением яйца убедитесь, что на его поверхности нет трещинок с перьями или их остатками. Вся проблема в том, что на перьях есть бактерии, которые через трещинки могут проникнуть через скорлупу в яйцо.

Мыть яйца или нет?

Специалисты рекомендуют не мыть яйца заранее. Почему? Все просто — мытье делает их более пористыми, что ускоряет проникновение кислорода в сердцевину и приводит к порче продукта. Промойте яйца под прохладной водой непосредственно перед использованием.

Обращаем внимание на дату на упаковке

Покупайте яйца в упаковке, так как на ней указана информация от производителя и вы точно не потратите деньги впустую. Используйте яйца до окончания указанной даты, чем раньше, тем лучше. Стандартный вариант — 30 дней с дня упаковки.

Проверяем яйцо на запах

Влейте его в миску и понюхайте. Испорченный продукт имеет запах серы, выбросьте его. Несвежее яйцо будет иметь неприятный запах даже после приготовления.

Проверяем цвет яичного белка

Вылейте яйцо в тарелку и присмотритесь к белку. Многие обращают внимание на цвет желтка, но на самом деле он не имеет никакого значения. Оттенок желтка зависит от того, чем кормят куриц.

Теперь смотрим на сырой яичный белок. Если он имеет серый или даже зеленоватый оттенок, продукт не пригоден к употреблению. Черные пятна указывают на то, что яйцо поражено грибком.

Где хранить яйца: советы

От способа хранения зависит то, как долго яйца будут оставаться свежими. Никогда не храните их в боковом отсеке на двери, так как при открытии холодильника температура повышается. Самый оптимальный вариант — основная часть холодильника, так как здесь самая низкая температура, поддерживаемая на одном уровне.

Теперь вы знаете, как проверить свежесть яиц в домашних условиях несколькими способами. А какой вариант нравится вам?

Женский сайт Delafe.ru 





Авторизируйтесь, для возможности написания комментариев

0 комментариев