Все чаще можно увидеть на прилавках магазинов красивое печенье и пряники, украшенные цветной гладкой глазурью, называется она «айсинг». Оказывается, такую красоту можно сделать самостоятельно, из самых обычных продуктов. Для создания красивого цвета вам нужно добавить в приготовленную по рецепту глазурь пищевой краситель. Чтобы айсинг равномерно ложился на выпечку, используйте кондитерские шприцы.

Как сделать айсинг в домашних условиях: фото, советы

Хотелось бы, чтобы глазурь на печенье сохранила свою красоту и не расползлась в разные стороны. Правильно приготовленный айсинг быстро затвердевает, поэтому вы можете не беспокоиться о его внешнем виде.

Приготовить качественный айсинг не так сложно. Существует множество способов его приготовления – как простых, так и более сложных. Во многих рецептах есть яичные белки и сахарная пудра, такую глазурь называют королевской. Мы не собираемся ничего усложнять и хотим показать вам, как приготовить самый простой и вкусный айсинг разных цветов.

Ингредиенты:

• 4 чашки сахарной пудры
• 2 ст.л. молока или воды
• 1 ч.л. кукурузного сиропа
• Пищевой краситель
• Приготовление:

Вы можете использовать как молоко, так и воду. При принятии решения учтите, что молоко сделает глазурь более бархатистой, но в таком случае печенье с глазурью нельзя оставлять при комнатной температуре больше, чем на три часа, она начнет таять. Если вы хотите, чтобы она сохранила свою красоту, выбирайте воду, а не молоко.

Если вы не смогли найти  в магазине кукурузный сироп, замените его. Всыпьте в столовую ложку обычный сахар и держите ее на огне до тех пор, пока он не станет коричневым. Затем влейте сахарную смесь, пока она горячая, в стакан с 30 мл воды и перемешайте. Все, замена сиропа готова! Или вы можете просто смешать 200 грамм сахара и 60 мл воды, подогреть на медленном огне. Снимите с огня, когда сахар полностью растворится.

Смешайте сироп, сахарную пудру, воду или молоко, а также пищевой краситель. Проверьте, не слишком ли жидкой получилась глазурь, если да – добавьте еще сахарной пудры. Она должны быть достаточно густой, или глазурь просто растечется.

Полезные советы по приготовлению:

• Если вы хотите, чтобы айсинг имел лимонный аромат, добавьте в используемую воду небольшое количество свежевыжатого лимонного сока.
• Если глазурь слишком густая, добавьте в нее несколько капель воды.
• Прежде чем украшать глазурью выпечку, проверьте ее консистенцию на тарелке.
• Чтобы проверить, какой цвет у вас получится, рекомендуем добавить 2-3 капли красителя в стакан с водой. Если цвет слишком светлый, добавьте еще пару капель. Благодаря такому способу вы сможете достичь нужного оттенка.

Ну что ж, осталось только украсить печенье или пряники! Используйте кондитерский шприц с узкой насадкой. Сначала нанесите основные контуры глазурью и дайте высохнуть. Затем заполните то, что осталось. Глазурь полностью засохнет только через 2-3 часа.

Как приготовить айсинг в домашних условиях: видео

Этот простой урок поможет вам понять, как правильно готовить вкусную и красивую глазурь для печенья или пряников. Удачи!

Женский интернет-журнал Delafe.ru