Marikovna 2
Чем заменить сметану в блюдах?

Сметана является одним из самых популярных ингредиентов, ее используют для приготовления салатов, выпечки, десертов, соусов. Ее изготавливают из цельного молока, которое было ферментировано с использованием определенных молочнокислых бактерий. Бактерии вводятся в молоко для того чтобы оно загустело. Этот продукт очень любят за его великолепный вкус и универсальность.

Чем можно заменить сметану

Зачем это делать? Прежде всего, если у вас нет в холодильнике этого продукта, вы можете легко заменить его другими. Также вполне возможно, что вы хотите уменьшить калорийность блюда или у вас непереносимость лактозы.   Ниже мы хотим представить вам фантастически вкусные заменители.

В качестве соуса для салата

Ингредиенты:

  • 1 чашка воды
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чашки кедровых орехов
  • 1/2 чашки семян подсолнечника
  • 1/3 чашки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, используя блендер и мешайте до однородной консистенции. По желанию вы можете не добавлять чеснок.

Можно ли заменить сметану сливками?

Смотря для чего вы хотите ее использовать, но мы не рекомендуем это делать. Сливки хоть и жирные, они имеют водянистую консистенцию и слишком жидкие, к тому же у них совсем другой вкус.

Для выпечки, салатов и десертов

Ингредиенты:

  • 1/2 чашки натурального йогурта
  • 4 ч.л. пахты или кефира

Приготовление:

Просто смешайте эти два ингредиента и добавляйте смесь в нужное блюдо.

Калорийный вариант

Ингредиенты:

  • 1/4 чашки сливочного масла
  • 3/4 чашки йогурта натурального

Приготовление:

Растопить сливочное масло в сковороде или микроволновой печи и дайте ему остыть до комнатной температуры перед смешиванием его с йогуртом. Охладите смесь в холодильнике в течение часа перед использованием.

Чем заменить сметану в выпечке

Ниже мы представили несколько разных рецептов, воспользуйтесь ими:

  • Смешайте 1 стакан йогурта с 1 чайной ложкой соды
  • Смешайте 1/3 стакана сливочного масла с ¾ стакана кислого молока
  • Смешайте 1/3 стакана сливочного масло с ¾ стакана кефира

Можно ли заменить сметану кефиром или майонезом?

Так как кефир жидкий, заменить им сметану можно только в выпечке, тесто будет воздушным, но не жирным. Чтобы добиться необходимой жирности, добавьте пару ложек растительного или сливочного масла.

Что касается майонеза, это неплохая альтернатива, но ведь этот продукт очень вреден для здоровья – он повышает уровень холестерина и приводит к ожирению, лучше замените его на натуральный йогурт. 





Авторизируйтесь, для возможности написания комментариев

2 комментария

  • Irusha

    Ируша (Irusha )

    20:01, 13 июня 2016

    Вообще не люблю сметану...Домашняя слишком жирная, а магазинная больше на сливки похожа...Заменяю сметану греческим йогуртом, он густой и в нем минимум калорий. Ну а если в выпечке, то заменяю ее кефиром или молоком

  • YulyaSolnce

    Юлия (YulyaSolnce)

    15:07, 02 сентября 2015

    Интересная информация, теперь знаю чем можно заменить сметану. Я обычно использую нежирный йогурт, но теперь попробую новые рецепты. Спасибо, забираю в закладки! Думаю что информация понравится тем кто правильно питается