Салат кус-кус и тыква – необычный, его пикантный и в то же время сладковатый вкус запомнится вам надолго. Он сочетает в себе крупу, цитрусы, тыкву и козий сыр, поэтому блюдо понравится тем, кто обожает все оригинальное.

Салат кус-кус: рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы

• 1 луковица

• ½ чашки сушеной клюквы

• 1 чашка воды

• 1 чашка кус-кус

• 5 столовых ложек винного уксуса

• 2 столовых ложки оливкового масла

• 1 апельсин

• ½ чайной ложки кориандра

• 1 чайная ложка корицы

• ½ чайной ложки мускатного ореха

• 1 чайная ложка тмина

• 2 чайные ложки соли

• 100 грамм козьего сыра

Приготовление:

• Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

• Порежьте тыкву небольшими кубиками, лук также. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него тыкву и лук, посыпьте небольшим количеством соли.

• Поставьте противень в духовку, пусть овощи пекутся, следите за процессом и переворачивайте их каждые 5-7 минут. Дайте остыть перед тем, как смешивать их с другими ингредиентами.

• Залейте клюкву горячей водой на 10 минут, промойте перед тем, как смешать с остальными компонентами.

• Доведите до кипения воду, снимите с огня и всыпьте кус-кус, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, кусу-кус должен впитать воду.

• Смешайте тыкву и лук, клюкву в большой миске. В отдельной емкости смешайте специи, сок апельсина и винный уксус, у вас получится ароматный соус.

• Раскрошите сыр  на небольшие кусочки, вмешайте их в салат, также добавьте соус и при необходимости соль