Польза сырой моркови меньше, чем вареной. Ученые доказали, что вареная морковь содержит больше легкоусваиваемых полезных веществ, чем свежий корнеплод. К тому же многие делают ошибку – они пьют морковный сок или едят морковь без сочетания с жирами. Бета-каротин будет усваиваться только в том случае, если вы будете добавлять в салат или сок растительное масло или сметану.  Рекомендуем приготовить морковно-яблочный фреш, он вкусный и питательный. Польза сока из моркови такая же, как и свежей моркови, о ней вы узнаете из нашей статьи.

Польза и вред моркови

• морковь – отличное профилактическое средство сердечных заболеваний. Благодаря ей уровень холестерина снижается на 11 процентов при употреблении 1 моркови в день. Именно холестерин является одним из главных факторов, влияющих на развитие болезней сердца. Исследования показали, что те люди, которые ели морковь регулярно, реже страдали от инсульта.
• морковь регулирует артериальное давление. В корнеплоде много калия, он расширяет сосуды и  снимает давление, тем самым увеличивая приток крови и ускоряя кровообращение. Морковь предотвращает атеросклероз, инсульт и снижает давление.
• морковь улучшает иммунитет. В ней содержатся антисептики, которые убивают бактерии и останавливают воспалительные процессы. Также в моркови есть витамин С, он стимулирует активность лейкоцитов и играет важную роль для иммунитета.
• улучшение пищеварения. Как и большинство овощей, морковь состоит из клетчатки, благодаря которой вы сможете избавиться от запоров.
• предотвращает онкологические заболевания. Благодаря бета-каротину рис раковых заболеваний уменьшается в несколько раз.
• польза моркови для женщин в том, что она омолаживает кожу, делает ее гладкой и нежной. Вы можете не только есть морковь, но и делать из нее маски. 

Если по какой-то причине у вас не получается есть морковь каждый день, сделайте из нее фреш. Употреблять морковь лучше со сметаной или маслом растительным, так как без наличия жиров каротин не усваивается.

Морковь в косметологии

Также морковь отлично подходит для приготовления масок. Ваша кожа станет слегка золотистой и нежной, особенно удачное сочетание – маска для лица из творога и моркови. Также маски из моркови помогут избавиться от веснушек.

Морковь: как употреблять

Если у вас авитаминоз, не забывайте каждый день кушать морковку. Она подходит тем, у кого наблюдаются проблемы с почками или печенью. Морковный сок используется для обработки ран и полоскания горла.

Благодаря небольшой калорийности морковь есть в рационе многие диет, одна из них – английская диета. Салат из моркови – волшебное средство, существует много вариаций его приготовления.

Как выбрать морковь

Обратите внимание на то, плотная ли структура у корнеплода. Если морковь мягковатая и вялая, это значит, что овощ хранится много-много дней. Если вы купили морковь, а на ней много грязи, избавьтесь от нее – помойте под проточной водой, и положите в холодильник.

Морковь: вред

Нельзя употреблять морковь тем, у кого индивидуальная непереносимость. Также нужно быть осторожными тем, кто страдает от почечнокаменной болезни или язвы.