Финский суп с лососем – одно из самых популярных блюд у финнов, готовится оно из свежей рыбы. Второе название блюда – калакейтто, попробовав его хотя бы раз, вы будете готовить его снова и снова.

Финский рыбный суп с лососем и сливками: рецепт с фото

Ингредиенты:

• 1 ст.л. растительного масла

• 1 мелко нарезанная репчатая луковица

• 4 картофелины

• 1, 25 литра рыбного бульона

• ½ кг свежего филе лосося

• 15- мл сливок

• 1 чашка свежего укропа

• 5 лавровых листов

• ½ ч.л. соли

• Черный молотый перец

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кубики, положите их в воду, чтобы предотвратить потемнение.

В большую сковороду налейте масло, поставьте на средний огонь и всыпьте нарезанную луковицу, жарьте до прозрачности.

Теперь добавьте к луку картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть его. Добавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким.

Выложите в кастрюлю нарезанный средними кусочками лосось и тушите его около 5-7 минут, не перемешивайте.

Если вы хотите, чтобы рыба сохранила форму, удалите ее из супа и отложите в сторону.

Добавьте в кастрюлю рыбный бульон, лавровый лист и сливки, соль и перец, варите 5-10 минут.  Если вам нравятся густые супы, добавьте смесь из крахмала (размешайте 1 ст.л. крахмала в 2 ст.л. воды до растворения). Варите на медленном огне суп до тех пор, пока он не загустеет.

Снимите с огня и всыпьте измельченный укроп, а также лосось. Подавать теплым или горячим со ржаным хлебом. 

Интернет-журнал для женщин Delafe.ru - рецепты здорового питания