Польский бигус со свининой –  блюдо, которое отлично насыщает и дает энергию. Традиционно его подают с ржаным хлебом, вы можете заменить его на цельнозерновой. Секрет бигуса из квашеной капусты в том, что его вкус становится ярче, если блюдо горячее, поэтому перед подачей обязательно его разогревайте. В нашем рецепте используется много трав, они обогащают вкусовые качества этого великолепного блюда.

Также вам понравится наш рецепт  Как правильно тушить капусту?

Ингредиенты:

• 1 кг квашеной капусты

• ¼ стакана яблочного сока

• 150 грамм свинины

• 200 грамм свиных ребрышек

• 150 грамм бекона

• 200 грамм копченых колбасок

• 50 грамм нарезанного репчатого лука

• 100 грамм свежих грибов

• 15 грамм сухих грибов

• 2 больших помидора

• 150 мл воды

• 1 лавровый лист

• Черный перец

Как приготовить бигус: рецепт с фото

Положите свинину и ребрышки в большую кастрюлю с толстым дном, влейте в емкость 1 стакан воды и кипятите на медленном огне 1 час.

Положите в кастрюлю квашеную капусту и влейте яблочный сок.

Добавьте к капусте и мясу перец, лавровый лист и соль, накройте крышкой и тушите 1 час.

Снимите крышку и продолжайте варить мясо и капусту.

В сковороде обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки, затем положите его в кастрюлю.

Размочите сухие грибы в горячей воде. Тем временем нарежьте свежие грибы, затем смешайте их с размоченными и нарезанным луком, жарьте на сковороде до тех пор, пока они не станут румяными.

Выложите смесь из грибов в кастрюлю с капустой, за 15 минут до окончания приготовления положите в емкость нарезанную колбасу и измельченные помидоры без кожуры. Проварите смесь еще 15 минут, снимите с огня и подавайте блюдо горячим.