"Стоит ли употреблять соевый соус в пищу или лучше исключить его полностью из рациона?" - на этот вопрос не могут однозначно ответить ученые всего мира. Кто-то утверждает, что продукт полезен в разумных количествах, а кто-то - что он наносит непоправимый ущерб здоровью, так как в нем много натрия и консервантов. Кто прав? 

Соевый соус впервые был  впервые изготовлен в Китае, его история насчитывает уже 2500 лет.  Соевый соус изготовляется путем ферментации соевых бобов, в него добавляется вода и соль. Сегодня Япония является крупнейшим коммерческим производителем продукта. Вся проблема в том, что на полках наших магазинов в основном представлен некачественный соус, который включает в себя красители и консерванты, именно этим и объясняется его доступная цена. 

Польза и вред соевого соуса

Так все-таки, можно ли его употреблять или нет? Да, диатологи разрешают включить соус в рацион, но только если он качественный. При покупке обратите внимание на цену продукта и страну-производителя. Хороший соус не может стоить дешево. 

Соевый соус богат содержанием натрия, поэтому его можно использовать в качестве заменителя соли в блюдах.  Некоторые сорта соевого соуса содержат меньше  натрия. Он хорошо сочетается со всеми специями, он дает отличный аромат. Но увы, его нельзя употреблять людям с нарушенным солевым балансом, заболеваниями почек, сердца и сосудов. 

В соевом соусе есть ниацин и белки, которые нужны вашему организму.  По данным исследований, соевый соус может снизить уровень холестерина, если употреблять его в небольших количествах. Соевый соус содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем красное вино и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Употребление соевого соуса может помочь в снижении риска рака молочной железы. Некоторые исследования показали, что соевый соус может помочь снизить вес. Но опять же, конкретных и четких данных по этому вопросу на сегодняшний день нет. 

А как на счет вреда соевого соуса?

Соевый соус содержит много соли, поэтому людям с высоким давлением нужно избегать его употребления. Даже здоровые люди должны потреблять соевый соус в небольших количествах. 

Если вы обожаете соевый соус, нужно уметь правильно его выбирать. Низкая стоимость говорит о том, что вам предлагают некачественный продукт, в котором только «химия».Потребление соевого соуса может вызвать определенные аллергические реакции у некоторых людей.  Аллергические реакции могут проявляться в виде зуда, кожной сыпи, экземы или крапивницы. 

Соевый соус: применение

Его используют для приготовления различных соусов, он отлично дополняет вкус. К нему можно добавить пасту томатную, масло, горчицу, сок лимона, и даже пудру сахарную. Его можно применять в качестве маринада для мяса или рыбы, он отлично смягчает его и делает нежным.Также он сочетается с овощами, его добавляют в супы и соусы. 

Как правильно выбрать? 

Качественный продукт продается только в баночках из стекла. В составе должны быть соевые бобы, уксус, пшеница и соль с сахаром. Цвет соуса – темным, в то же время в нем не должно быть осадка или замутнения.

Калорийность соевого соуса

В 100 граммах соевого соуса содержится от 50 до 55 калорий, из них белков – 6 гр, углеводов 6,6 гр.

Соевый соус при диете

Соевый соус при диете можно или нет? Считается, что соевый соус можно употреблять на диете, потому что он имеет маленькую калорийность. К тому же он отлично дополнит вкус многих блюд и сделает его более насыщенным. Но пользу приносит только натуральный и качественный соус, а на прилавках в большинстве своем представлен продукт, который не имеет ничего общего с настоящим.  Он будет лишь задерживать воду и вредить организму.

Как хранить 

Если вы хотите, чтобы соус не испортился, храните его обязательно в холодильнике. Аминокислоты, которые в нем содержатся, начинают вступать с воздухом в реакцию, которая ухудшает их свойства. В те блюда, которые поддаются термической обработке добавлять соус нужно в самом конце, чтобы он не потерял свой вкус и свойства.

Женский интернет-журнал Delafe.ru