Аюрведа – это одна из старейших в мире систем исцеления всего тела, она была разработана тысячи лет назад в Индии. Основной принцип методики – вера в то, что здоровье и хорошее самочувствие зависит от тонкого баланса между разумом, телом и духом. Для того чтобы предотвратить болезни вам нужно прежде всего, полностью изменить свой рацион и построить свое меню по определенным принципам.

Питание по Аюрведе: основы

Многие почему-то думают, что аюрведическая диета подразумевает употребление исключительно бобовых, риса и овощей. На самом деле принципы методики могут быть применены к любой кухне – средиземноморской, азиатской, европейской или другой.

Одно из главных правил аюрведического питания – то, что мы едим, влияет на наши эмоции и может создать психологические или физические расстройства. Негативная эмоция может нарушать процесс пищеварения, так же как и плохое пищеварение может нарушить эмоции.

Правило 6 вкусов

Аюрведа признает 6 видов вкусов и важно, чтобы они были в вашем рационе каждый день:

• Сладкий (Мадхура) – сюда входят не только сладости, но и продукты, богатые углеводами. Это сахар, мед, рис, макаронные изделия, молочные продукты и т.д. Рекомендуется употреблять в небольшом количестве, так как такая пища приводит к увеличению веса.
• Кислый – лимоны, йогурт, уксус.
• Соленый – соль, любая соленая пища.
• Острый – пряные специи, такие как перец чили, имбирь и т.д.
• Горький – зелень, куркума, салат-латук и другое.
• Вяжущий – гранаты, хурма, бобовые, чечевица и т.д.

Эти вкусы перечислены в том порядке, в котором они усваиваются. Сладкий усваивается с максимальной скоростью, поэтому не рекомендуем употреблять эти продукты в конце трапезы. А вот как раз тот же салат нужно употреблять в конце трапезы.

Многие люди не употребляют продукты с горьким и вяжущим вкусом, а зря – они улучшают пищеварение и к тому же уменьшают аппетит, снижают желание съесть что-то сладкое.

Свежий имбирный чай

Согласно аюрведическому учению, чтобы ваш организм полноценно работал, необходимо чтобы ваш пищеварительный огонь поддерживался на нужном уровне. Если он будет ослаблен, желудок и кишечник не смогут полноценно переваривать пищу.

Для того чтобы пищеварительный огонь не угасал, советуем пить имбирный чай. Возьмите кусочек имбиря толщиной 1 см, очистите и натрите его, залейте горячей водой и оставьте на 5 минут, выпейте.

Как питаться вне дома

Часто люди, которые хотят перейти на аюрведическое питание интересуются, а как питаться на работе или на учебе. Прежде всего не забывайте об основах правильного питания и о том, что в вашем рационе обязательно должны быть продукты всех 6 вкусов в небольших количествах.

Не забывайте как можно чаще пить теплую воду или воду комнатной температуры. Не рекомендуется пить охлажденные напитки. Желательно брать что-нибудь из еды с собой из дома и не употреблять вредные продукты.

Общие советы по Аюрведе о питании

Старайтесь включить в рацион только натуральные продукты без искусственных добавок. Вкусные конфеты можно приготовить самостоятельно, дома, а не покупать их в магазине. Избегайте замороженных консервированных и генно-модифицированных продуктов. Также исключите белую муку и сахар, маргарин, консерванты, искусственные подсластители и ароматизаторы. Готовьте блюда на пару или тушите на медленном огне, исключите использование микроволновой печи, повторное разогревание

Несколько советов для поклонников аюрведического питания:

• Покупайте свежие, сезонные продукты. Если сейчас нет возможности насладиться свежими огурцами, замените их на свеклу или морковку. Ну а огурцы скушаете летом.
• Заправлять салаты можно растительным нерафинированным маслом и лимонным соком.
• Прием пищи – это процедура, которая должна проходить в полном спокойствии, никто не должен вам мешать.
• Ешьте небольшими порциями и только если ощущаете голод.
• Желательно готовить блюда самостоятельно, так как вы не знаете, какие продукты использует другой повар.

Некоторые группы продуктов нельзя комбинировать, это может негативно повлиять не только на пищеварении, но и на вашем духовном развитии. Ниже мы представили вам несколько комбинаций, который ни в коем случае нельзя сочетать.

Женский интернет-журнал Delafe.ru