Ризотто с тыквой – классическое итальянское блюдо, благодаря добавлению зелены и сыра оно получается не только нежным, но еще и очень ароматным.  Особенно популярно оно осенью и зимой, ведь это сезон тыквы.

Ароматное ризотто с тыквой: рецепт с фото

Если вы обожаете рис и тыкву, советуем приготовить это простое блюдо. Мы добавили в него ароматные пряные травы и сыр, благодаря этому оно получится необычным и сочным. К тому же не может не радовать внешнее оформление – ризотто получится солнечным и ярким!

Ингредиенты:

• 250 грамм тыквы
• 3 стакана воды или бульона
• 2 ст.л. масла оливкового
• 1 луковица
• Несколько листьев шалфея
• 2 веточки сушеного или свежего тимьяна
• 1 ½ стакана риса
• Соль по вкусу
• 2-3 ст.л. козьего сыра
• 2 ст.л. тертого пармезана по желанию

Приготовление:

• Нарежьте тыкву как можно мельче, 1 см кубиками. Также измельчите лук репчатый и листья шалфея.
• Вылейте в кастрюлю масло и поставьте ее на небольшой огонь. Когда оно нагреется, всыпьте тыкву с луком и тимьяном. Тушите смесь около 10 минут.

• Всыпьте сюда же предварительно промытый рис и мешайте 2 минуты. Рис должен впитать сок масло и аромат тыквы. Добавьте щепотку соли.

• Влейте в кастрюлю бульон, но не весь, а лишь его третью часть. Когда влага впитается в рис, добавьте еще одну часть бульона. Еще через несколько минут – последнюю порцию жидкости. Благодаря такой хитрости ризотто получится очень нежным и сливочным, и в то же время не превратится в обычную рисовую кашу. Весь процесс займет около 15 минут, обязательно пробуйте рис в процессе приготовления.

• Снимите с огня, добавьте все необходимые специи, а также козий сыр и пармезан. Перемешайте и подавайте теплым или горячим.
• Ничего страшного нет в том, что свежий ризотто имеет жидковатую консистенцию. По истечении 10-15 минут рис впитает влагу и у вас получится достаточно густое ризотто.
• По желанию украсьте зеленью и тертым сыром.

Женский интернет-журнал Delafe.ru