Крупа саго – экзотический продукт, который не так часто можно встретить на прилавках. В чем ее польза и какие блюда из нее можно приготовить? Об этом мы вам расскажем ниже. У нас крупу называют саго, хотя ее официальное название – сабудана. Она включает в себя углеводы, в ней много крахмала. Вы узнаете ее по внешнему виду – саго похожа на маленькие белоснежные шарики, как жемчужины.

Где используется

В Индии крупа саго используется для приготовления пудингов, каш и супов. Эти блюда очень сытные и дадут вам энергию на целый день. Если вы плохо себя чувствуете и у вас кружится голова, приготовьте блюдо из саго (сабудана), он повысит энергию максимально быстро!

Также мы советуем включить крупу в рацион больных, она легко усваивается и улучшает общее состояние человека. Согласно индийской медицине, саго оказывает охлаждающий эффект, она снижает температуру и убирает воспаление.

Вам понравится наша статья  Крупа киноа: польза

Порошок из крупы применяется в качестве загустителя соусов для блюд, также из него делают хлеб.

Кроме блюд, саго применяют при изготовлении газированных напитков, десертов и некоторых сортов хлеба. Фото крупы саго вы увидите ниже.

Польза или вред?

В крупе практически нет жира, то же самое можно сказать и о протеине. Не рекомендуем есть крупу тем людям, которые страдают ожирением и диабетом. Сабудана (саго) не содержит каких-либо полезных веществ и витаминов. Да, в ней есть кальций и железо, но в очень маленьких количествах.

В небольших количествах крупа не повлияет на ваш вес, особенное если вы будете готовить ее с овощами, рыбой, молоком или творогом. Варить крупу саго не нужно, просто замочите ее на несколько часов, а затем обжарьте или приготовьте пудинг, добавив сливки или молоко.

Что касается калорийности саго, в 100 граммах продукта – 350 калорий, из них целых 87 грамм это углеводы.

Как варить саго: ароматная каша

Ингредиенты:

• 2 чашки сабудана (саго)

• 1 нарезанный картофель

• 2 зеленых перца чили

• ½ чашки арахиса

• 1 чайная ложка семян тмина

• 1 столовая ложка сливочного масла

• Соль

Приготовление:

• Залейте крупу 2 ½  стаканами воды и оставьте настаиваться на всю ночь. Не добавляйте слишком много воды, крупа сильно размокнет и будет липкой

• Нарежьте перчики чили и картошку, поджарьте на сковороде арахис. Налейте в сковороду оливковое масло, поджарьте на нем картошку и перец чили.

• Когда картофель станет золотистым, добавьте крупу и измельченный арахис, хорошенько перемешайте и жарьте несколько минут, пока картофель и крупа не приготовятся полностью.

Крупа саго: рецепт ароматных котлеток

Ингредиенты:

• 1 стакан саго

• 1 картофелина

• 1/3 стакана арахиса

• 1 чайная ложка измельченного имбиря

• Молотый красный перец

• 1 ч.л. лимонного сока

• ½ ч.л. сахара

• Соль по вкусу

Приготовление:

• Хорошенько промойте крупу под проточной водой, замочите ее на ночь или на 5-6 часов. Потрогайте ее, если она мягкая, значит крупа готова к использованию.

• Отварите картофель и сделайте из него пюре

• Обжарьте арахис и измельчите его в комбайне или блендере. Добавьте к арахису имбирь, картофельное пюре, перец, сок лимона, сахар и соль, а также саго.

• Хорошенько перемешайте и сформируйте небольшие котлетки, жарьте или выпекайте до золотистого цвета.

• Подавать горячими с любимым соусом.

Рецепт пудинга из саго

Ингредиенты:

• 1 стакан саго

• 1 стакан воды

• 100 мл молока

• 1 яблоко

• 3 столовых ложки меда

Приготовление:

• замочите саго в воде на ночь. Когда крупа размокнет, выложите ее в кастрюлю, залейте молоком.

• Нарежьте яблоко как можно мельче, добавьте его в емкость с крупой. Поставьте вариться на маленьком огне.

• При необходимости можете добавить молоко, не забудьте про щепотку ванили

• Когда каша размягчится, снимите с огня и добавьте мед. При необходимости украсьте орешками и кусочками фруктов.